Натуральный эмульгатор, 50 г

Габариты: 6,5 x 6,5 x 4,5; Доставка: Платная; Страна: Россия; В боксе: 18 шт; Состав: См. на упаковке; Материалы: см. на упаковке; Фасовка: по 1 шт; Индивидуальная упаковка: Банка пластмассовая; Сертификат: ЕАС; Вес, г: 50; Фиксированная цена: Да Натуральный эмульгатор от ILBakery стабилизирует несовместимые жидкие компоненты, обеспечивает равномерное распределение влаги, лучшую текстуру и вкус изделия, выступает как натуральный заменитель жиров. Используется при смешивании любых жидкостей, изготовлении теста любого состава. Эмульгатор безопасен, т.к. имеет натуральный состав. Концентрация зависит от вида смешиваемых продуктов и рассчитывается индивидуально (в соответствии с рецептом). Допускаются следующие дозировки: 2-15 г/кг. Общие рекомендации от 0,1 до 1%: * веганские муссы – 0,3-0,6%; * кремю – 0,3-0,6%; * кремы – 0,3-0,6%; * карамели – 0,3-0,6%; * глазури – 0,3-0,6%; * веганское тесто – 0,8-1%; * соусы, майонезы - 0,3-0,6%.