Сладкий кофе со вкусом тёмного винограда, красного яблока и красного вермута. Ещё один лот из нашей командировки в Колумбию, куда мы ездили в ноябре 2022 года, чтобы выбрать кофе свежего урожая. Мы нашли его на каппинге компании Cofinet, с которой мы работаем уже несколько лет подряд.
Cofinet обрабатывают кофе на своей станции, а также покупают у мелких фермеров уже обработанные зерна и делают из них отличные бленды, в числе которых и Колумбия Эль Индио из региона Нариньо. Ягоды собрали с деревьев разновидности колумбия и катурра — самых распространенных в Колумбии. И обработали натуральным способом, который отлично подходит для эспрессо: ягоды промыли и погрузили в воду, чтобы удалить флотеры, а затем отправили сушить на бетонное патио на срок от 2 до 4 недель. Комментарии к товару
|
|
