Новости Организаторов

Присоединяйтесь! Буду рада Вашему участию в закупке!

Классическая версия «французской булки»

300 грамм пшеничной закваски 100% гидратации
315 грамм воды
520 грамм пшеничной муки высшего или 1 сорта (можно заменить высший сорт частично, взяв от веса 520 грамм - 10-20% цельнозерновой муки тонкого помола)
15 грамм соли
25 грамм сахара
25 грамм холодного сливочного масла

Приготовление:
1. Подготовить закваску любым удобным способом.
2. Когда закваска созреет, смешать закваску, воду и муку.
3. Убрать на аутолиз на 40 минут в холодильник.
4. После аутолиза замешать тесто, поочередно добавив сперва соль, потом сахар и в конце сливочное масло.
5. При необходимости, провести вторичную гидратацию, то есть добавить немного воды в тесто, если покажется густым.
6. По завершении замеса отбить тесто и округлить его в шар, положить в емкость, смазанную маслом и оставить на теплый или холодный старт, в зависимости от температуры в помещении и температуры теста.
7. Произвести три складывания и убедиться, что тесто достаточно развило клейковину. Если нужно, можно провести 4 и 5 складывание.

ВАРИАНТ 1:
8. Оставить тесто на ферментацию в холодильнике на 5-20 часов, в зависимости от активности вашей муки.
9. По окончании ферментации, достать тесто из холодильника и дать согреться в течение часа.
10. Провести формовку и далее по желанию, можно сделать теплую расстойку в течение 60-120 минут до хорошего подъёма, или убрать в холод еще на время до 24-х часов.

ВАРИАНТ 2:
8. Оставить тесто на ферментацию при комнатной температуре, желательно не выше 25 градусов, лучше 21-23. Чем ниже температура, тем дольше подходит тесто. Время от 3 до 5 часов, смотрите по подъему.
9. Разделить тесто, если печете 2 булки, сделать предформовку (округлить и оставить на 10 минут), потом формовку.
10. Положить в форму швами вверх и подождать подъема. Также зависит от температуры, примерно 1,5 часа.

11. За час до выпекания разогреть духовку на 215 градусов. Перед посадкой разогреть температуру до 245 градусов.
12. Заготовку надрезать и посадить в духовку. Если выпекаете под колпаком, пар не нужен, если без колпака, пар нужен - плеснуть кипяток примерно 40-50 грамм на разогретый противень на дне духовки.
13. Выпекать заготовки первые 10 минут при 245 градусах под колпаком или без него, далее убрать колпак или проветрить духовку пару секунд, если печете с паром, и продолжить выпекание при температуре 220-235 градусов, смотрите по своей духовке.
14. Хлеб должен быть румяным, если нужно, в последние 3-5 минут можно снова поднять температуру.
15. После выпекания оставить хлеб остывать на решетке.


Пышного Вам хлеба!🌹

Обалденные новинки от Эльзы


Ультрамодные рубашки и брюки "Вельвет" - 1250 рублей


Платья-рубашки "Ален" из турецкого льна - 1340 рублей


Пиджак "Шерри-нью" - 1160 рублей


Костюм "Де люкс" - 1250 рублей


Костюм "Итальянский шик" - 1700 рублей


Костюм "Искушение выбора" - 1430 рублей


Костюм "Красота с любовью" - 1430 рублей


Платье "Воздушный поцелуй"


Блузка "Элитная" - 800 рублей


Рубашка "Леона" - 980 рублей


Блузон "Мелодия любви" - 890 рублей


Эти и еще много оооочень классных моделей поскорее заказываем!

Вешалка крючок на дверь металлическая Зайчик

Фиксирующий зажим для кабеля с липучками, 20 шт в упак

Защита от захлопывания дверей

Щетка для уборки эластичная


Щетка для пыли "Веселое настроение"

Высокотемпературная сетка для глажки


Органайзер для косметики

Корзина для белья складная

Шарики силикон для стирки

Защитная накладка для дверной ручки


Выдавливатель зубной пасты

Держатель для мусорного пакета

Фильтр -насадка на кран

Прачечный ластик














НОВИНКИ ПАРФЮМА И ТЕСТЕРОВ по классным ценам!
ЖМИ НА ФОТО!





....В этой одежде от взглядов мужских...порадует Вас)..

Акция-Ликвидация старых коллекций