Габариты: 6,5 x 6,5 x 4,5; Доставка: Платная; Страна: Россия; В боксе: 18 шт; Состав: См. на упаковке; Материалы: см. на упаковке; Фасовка: по 1 шт; Индивидуальная упаковка: Банка пластмассовая; Сертификат: ЕАС; Вес, г: 50; Фиксированная цена: Да
Натуральный эмульгатор от ILBakery стабилизирует несовместимые жидкие компоненты, обеспечивает равномерное распределение влаги, лучшую текстуру и вкус изделия, выступает как натуральный заменитель жиров. Используется при смешивании любых жидкостей, изготовлении теста любого состава.
Эмульгатор безопасен, т.к. имеет натуральный состав.
Концентрация зависит от вида смешиваемых продуктов и рассчитывается индивидуально (в соответствии с рецептом). Допускаются следующие дозировки: 2-15 г/кг.
Общие рекомендации от 0,1 до 1%:
* веганские муссы – 0,3-0,6%;
* кремю – 0,3-0,6%;
* кремы – 0,3-0,6%;
* карамели – 0,3-0,6%;
* глазури – 0,3-0,6%;
* веганское тесто – 0,8-1%;
* соусы, майонезы - 0,3-0,6%.