Собственно Бычье сердце? Но нет. Урожайность и хладостойкость гораздо выше. Вкус тот-же — блестящий, мясистый, сахарный на изломе. Сорт был вывезен из Норвегии семьёй по фамилии Стерлинг, иммигрантов, в Америку. Там и прижился. Сейчас популярен по всему миру. Высокорослый. Чрезвычайно урожайный.