Черный чеснок B-garlic 100 гр

Этот ферментированный черный чеснок в 20 раз активнее и полезнее обычного чеснока. О великой пользе чеснока известно всем, но употреблять его в пищу в больших количествах довольно проблематично из-за резкого запаха и долгого неприятного послевкусия. А вот черный чеснок тем и уникален, что сохранив все полезные качества, он при этом настолько приятен на вкус, что может быть употреблен как самостоятельно, так и в качестве добавки к любому блюду.

Полезные свойства черного чеснока:

* оздоравливает сердечно-сосудистую систему в целом - противостоит атеросклерозу, повышает эластичность сосудов, стимулирует работу сердечной мышцы, нормализует давление;

* способствует улучшению работы пищеварительного тракта, оздоравливает печень, ускоряет обмен веществ и препятствует ожирению;

* является природным подсластителем и показан больным диабетом;

* оказывает омолаживающее действие на организм в целом, благодаря способности влиять на процесс роста и деления клеток;

* многочисленные научные исследования подтвердили благотворное влияние черного чеснока на иммунную систему;

* благодаря антибактериальным свойствам, он помогает бороться с различными воспалительными заболеваниями, повышает устойчивость к простуде, снимает усталость.

Как приготовить черный чеснок дома?

Приготовление черного чеснока довольно простое, но требует много времени и немало денежных затрат.

Берется целая головка чеснока (не очищенная от шелухи) и помещается в термостойкую посуду. Сама посуда с чесноком внутри, тщательно обворачивается фольгой, дабы предотвратить проникновение вредных организмов. Потом она помещается в духовку на 60 градусов и оставляется в ней на 40-60 дней.

Всё очень просто, но лучше купить готовый продукт.

Процесс ферментации, которому подвергается свежий чеснок, превращает его питательные элементы в ещё более доступные и более полезные для нашего организма.

Так например, аллицин содержащийся в чесноке, в процессе его ферментации подвергается естественному разложению и превращается в S-аллил цистеин (SAC). А это, ребята, один из самых сильных антиоксидантов в природе, обладающих противовоспалительным и противогрибковым действием.

В черном чесноке так же содержится большое количество кальция, магния, железа и серы.

Применения черного чеснока в кулинарии

Черный чеснок – невероятно ароматный и необычно вкусный пищевой ингредиент. Его консистенция напоминает мармелад. На вкус он сладкий, как ириска, а аромат просто волшебный. Сама чесночная нежность. У него напрочь отсутствует знакомы резкий чесночный запах. Напротив, он нежный и приятный, но в то же время доминантный, с ярко выраженным вкусом умами.

Черный чеснок можно добавлять куда угодно:

-Намазки на хлеб. Например, сливочное масло с перетёртым чубчиком черного чеснока. Вместо масла можно использовать сливочный сыр или сыр рикотта.

-Фасолевый хумус с зубчиком чеснока.

-Тапасы с овощами и морепродуктами.

-Добавка в говяжий бургер.

-Можно добавить зубчик такого чеснока в картофельное пюре.

-Баклажанная икра с черным чесноком - супер.

-Можно приготовить маринад для мяса с пару зубчиками чеснока.

-Грибной соус с чёрным чесноком – тоже будет невероятно вкусным.

-Даже шоколадное печенье с капелькой этого чуда чеснока…

Как хранить

Хранить черный чеснок надо в плотно закрытой баночке, в темном прохладном месте. В холодильнике он продержится почти полгода. Вне холодильника чуть больше месяца.